今日から９月というのにこの暑さはちょっとキビシイですね 週間予報を見ても３０°以上の数字ですね いつまで続くのでしょうか？ 熊福ではひそかに坦々麺が皆様に人気ですが まだまだ暑いということで新メニュー「チャーシューとネギの冷やし麺」￥７００がお…

今年の夏は欲しい野菜、魚などが なかなか手に入りずらい暑い夏になっております。 昨夜、いつもお世話になっています八幡町の魚康さんから 立派なぶりの背をいただき早速「ブリの香味サラダ」￥７００に まだチョッと歯ごたえがあるので食べやすい厚さでお…

昨日、日曜日は「全国、地ビール・フェスティバルin一関」に！ なんと６０蔵以上の地ビールが大集合！ とにかくすごい人と暑さでした(-_-;) 屋台はもちろんのことステージでのライブなど、お祭りですね。 いろんな地ビールがありタイプも様々、各蔵とも自慢…

急に雨が降ったり、また暑くなったりと天気が変わりやすいお盆でしたね ふねっこ流しも延期と残念でした熊福も２日間、お盆休みをいただき、今日から通常営業です 先ほど入荷のサンフーヤンも完売となり 本日から「ブリュノォ・アンバー・バイオ」樽生のご紹…

待ちにまったカツオが今日入ります！！！（画像は前回のもの） 今朝、いつもの魚屋さんから、台風の影響でカツオ漁船が三陸に入ったと連絡 普段は宮城方面に行くらしいですが 台風の被害をさけるため、カツオも三陸に水揚げされたと・・・・。 「ものはいい…

夏の定番になりつつあるジェノベーゼ この暑さでもバジルはどんどん育ちます 週に一回は仕込むでしょうか。 自家製ですと香りがまず違いますし 私好みのジェノベーゼに仕上げられます！ 白ワイン、ブロンシュビールにピッタリです。熊福、夏の定番ですね。１…

なんと暑すぎる２０１０年でしょう！！！ 毎日、暑い、暑い、の連続ですね…(-.-) 皆さんおかわりないですか？周りでは夏風邪もちらほら盛岡さんさ踊りも終わり七夕、花火と夏まっ盛りですね 店先の黒板もさんさ〜定番のベルギービールへと変身しました この…

さんさ前半はあやしい天気になりそうですね いつもなら店先でビールを売るのですが 今年は外での売り子は遠慮させていただきました 涼しい店内と外の「さんさ黒板」が皆様をお待ちしております

来週１日〜さんさ踊りがスタート 日曜日は休まず営業します。 涼みにいらしてください(^O^)／ またまた皆さんに人気のピザをお出ししています 「ベーコンとキャベツのペッパーピザ」￥８００ ビールはもちろんのこと冷えた白ワインにも合います！人気のベル…

先日の日曜日はマリアージュの会に参加いただきありがとうございました 今回はＷカップ記念・スペインのカバ、出荷時期の違いの飲み比べや フランス・ブルゴーニュの個性豊かな造り手の こだわりのワインを楽しみました また来月も宜しくお願いします今回は…

ベルギーフルーツビールが入荷しました 右から「ジャズスイング」ブロンシュビールにチェリーを入れて造ったビール 柔らかい甘さの中にピーチを思わせる香りが。 「グリゼット・フリュデボワ」ブロンシュにブルーベリ、ラズベリーなどが入ったビール 爽やか…

ここ２、３日は急に涼しくなりましたね。 梅雨明けが待ちどうしいかぎりです(^O^)／ 最近はまっている食材に空心菜があります ちょっと、えぐ味がある食材ですが炒めるとシャキッとした食感がいいですね マンボウの身と炒めてお出ししています￥６００また今…

「しったか」って知ってます？ つぶ貝の小さいものらしいのですが これを海水と白ワインで煮るとけっこう美味しくいただけます。 もちろん爽やかな最近入荷のイタリアの白ワインにピッタリかと。 ちょっとした前菜でしょうか・・・・また来週日曜日１８日は…

先日サンフーヤン樽生が早々とＨＯ様にて完売となりました(^。^) 昨夜から「グリゼット・ブロンシュ樽生」が登場しています こちらも人気のベルギービール！ また自家製ジェノベーゼをつかった料理が好評をえています 豆腐のサラダに、タコのマリネに、ピッ…

毎日暑い日が続きますね（汗） 皆さんお変わりありませんか？ うちの自宅はクラーがストライキ中で今年の夏は扇風機が大活躍中です(-_-;)美味しい夏野菜がでまわる時期になりましたね 写真は「三陸タコと枝豆のジェノベーゼ・豆腐サラダ」￥６００ こちらは…

蒸し暑い日が続いていますが 体調はいかがですか・・・ 夏本番に向かっていますがお客様には「夏バテぎみだ〜！」と 言うかたもいたりします。 今回は新入荷「ブロンシュ・ビール」のご案内です 画像右はアベイデロック醸造所の「ブロンシュ・ゾネル」 私が…

「豚肉のベルギービール煮込み」￥７００ 玉ねぎをアメ色になるまで炒め豚バラに焼きめをつけてから 煮込むこと４時間。 脂抜きのため一晩おいてから、お出しします トロトロの豚肉の柔らかさとビールの味わいが溶け込んだ美味しい料理です もちろんビールと…

ようやく梅雨に入りましたね。 新緑も終わり夏に向かっているようです 昨年から妻のお父さんが自宅で育てた花を店先に置いてくれています さっぷうけいだった店先が見違えるように明るくなり お客様からも「いいね〜」とよく言われます。 あとは私の水やり次…

三陸からベルギービールにピッタリの食材 シューリ（ムール貝）が入荷しました となれば、「ムール貝のビール蒸し」￥６００ これはもう！定番です！今週は入荷の予定です 身も大きく食べ応えあります。いかがですか。また熊福では ケイタリング弁当、会社の…

暑い日が続いていますね。 お店もさすがに冷房が動きだしました今回はこちらの２本！ 左はフランス、サヴォワ地方の微発泡のペティアン「ビュジェ・セルドン」 アルコールも少し低めで爽やかなロゼワインの甘みがとても美味しいスパークリングです ただいま…

最近○○ラーユが人気とか！品切れとか！色んな商品があるものです 熊福のラーユは自家製！ 今回ラーユを作り終えた唐辛子（タイ産）をつかってチャーハンを作ってみました 数日前にＫ夫婦にも味見してもらい完成 豚肉の角煮を入れ辛いけど飽きのこない味に仕…

昨夜から新入荷のベルギー樽生「ゴイヤス・トラディション」が登場！ ジェアン醸造所の少しホップの効いた味わい豊かなブロンドビールです また本日より３周年フェアーを開催 ビールも料理もお気軽なお値段にておだしします 是非、ご来店ください！

いつも熊福にご来店いただきありがとうございます はやいもので来月６月で熊福となり３周年になります これも常連様をはじめ熊福にご来店、応援してくださった皆様のおかげと 感謝しております。 これからもご愛顧宜しくお願いします。 ん〜〜。 かたい。 挨…

産直には、うるい、みず、うこぎ、たらの芽、わらび、ぎょうじゃ、などなど たくさん出まわっています 昨日買ってきた「姫たけ」を焼き 熊福ではマーボーに入れ食感を楽しんでいただきます 最近ちょっと寒いので温かいオススメにしましたまた新鮮な香菜（パ…

昨日ベアレンビールからＩＰＡ（インディア ペール エール）樽生が入荷 イギリスで造られているＩＰＡスタイルをベアレンビールが造りました ホップの味わいは柔らかくスマートなビールに仕上がっています 樽１本のみですのでお早目にどうぞ あまり冷えてい…

昨日、日曜日は実家の田植えに 皆さんにいつもお出ししている、お米の田植えです お米の品種は「あきたこまち」 ガンバって作っているお米ですから秋には美味しく実るはずです 収穫後は玄米で保存 ワインセラーのように低温のセラーで玄米を保存します 熊福…

熊福の季節到来！ 私の大好きな野菜がようやく入荷する季節がやってきました ワサビ菜は「鴨肉の香味サラダ￥６５０」 ルッコラは「さわらスモークのサラダ￥６００」 アスパラは蒸してアンチョビドレッシングのサラダに などなどヘルシーでいくらでも食べら…

最近入荷の「生しらす」の時期は短く１週間ほどでしょうか となると熊福ではパスタになります もちろんカナッペでも美味しいのですが 新鮮なしらすは、しらすに火をとおすことでソースになります ちょっと濃厚なパスタになりますがちょっと冷やしぎみの白ワ…

新緑がまぶしい季節となってきました 三陸の海にも美味しい魚があがりはじめています 今回は鰆が入りましたので、もちろん、お刺身でもいいのですが あまり日持ちのする魚ではないので私はその日のうちに西京漬けにします ３日ほど漬けてからヒッコリーのチ…

ローストビーフ２００ｇ￥９００ お醤油ベースのソースと葉ワサビの香りがバツグンですよっ！ 毎日３人前限定となっております ご予約で取り置きＯＫ！ ご賞味あれ〜ベルギービールの会 第３回 今月３０日 日曜日 夕方６時〜会費￥５０００ 今回は「アベイビ…