昨日、昼ケイタリングのお弁当の注文があり 出かけてきました。 画像は仕上げながら（弁当）急いで写したのでイマイチですが 今回は「特製和牛弁当」４日ほど牛スジ、ハバキ、スネ肉、約６キロ じっくり煮込んだ牛丼です おとなりは、鴨肉のサラダ、タコのマ…

暖かくなったと思いきやまた雪・・・。 すぐにとけるとは思いますが着るものに困りますよね 画像は最近、お気に入りで皆さんにご紹介していますスペイン産のワインです 「ヴィーニャ・アルタ」 フランク・マサール氏のワイン カタルーニャ産の赤ワインです …

卒業・送別となにかとそういう姿を目にする時期ですね 熊福では送別会は少ないもののお祝いの会に利用していただいています 今週末土曜日もご予約があります（詳しくはのちほど）画像は香菜とピータンの燻製サラダ￥５５０ 最近、以前お世話いただいていた八…

ここ何週間かハマっている料理があります 「鴨肉とワサビ菜のサラダ」￥６５０ 香りと辛みが鴨肉と相性がいいですね・・・自家製わさびドレッシングをかけて また皆さんに注文の多い「坦々麺」￥７５０ 自家製の練りゴマと手作りのラーユがポイントでしょう…

ベルギービール・グリゼットブロンシュも昨夜、完売となりました 明日、月曜日からは「アベイデロック」樽生が登場！ アルコール９％と高めではありますが バランスの良さな素晴らしいベルギービールです 深い味わいの中にほんのりとしたやさしい甘みと充実…

先週毎日、作っては出来がいまいちだったんです ワイン、ブロンシュに相性バッチリの「グジェール」￥４５０ シュー生地にパルミジャーノチーズと生ハムなどを入れオーブンで焼き上げる 軽いおつまみです これがけっこう膨らまないんです ようやく昨夜、土曜…

ようやく春らしくなってきたと思いきや・・・また降りましたね。 先週はタイヤ交換でもする勢いでしたが・・・まだまだですね食材的には、ようやく葉物が入ってくるようになりました ワサビ菜・・豚肉とワサビ菜のサラダ￥６００ ルッコラ・・魚介の燻製とル…

今回は水餃子￥６００ 最近良い状態の香菜（パクチー）が手に入るようになりました。 となるとオススメ料理が出てきます 白菜と豚肉たっぷりの水ギョウザにネギ、パクチーをかけ 熱いうちに自家製のタレにつけて！ パクチー好きにはたまりません！ 是非食べ…

昨夜は「ベルギービールの会」に参加していただきまして ありがとうございました。 画像がないのが残念ですが（撮るのを忘れてました） やはりベルギービール、いろんな表情がありアルコール度数もあり 楽しかったですね！来月も楽しみましょう！また先日よ…