活・ヒラメが入荷ですが

今週末に、ご予約としていつもの魚屋さんに頼んだらなんと
約４キロのヒラメを朝一でもってきた・・・。
んーーーーー。デカすぎ。
悩んだすえに買いました。今年一番の大きさの魚。
活なのでさばくと表現は悪いんですがゴムなんです
昨夜、食べてもらったお客様には旨みよりは歯ごたえでしょうか
食べごろは今週末〜来週半ばですね。
だんだんに旨みと甘みが増してきて美味しく香りも出てきます
熊福では定番のサラダにしますが。昨夜は湯引きのポン酢でも食べてもらいました。
年末といゆうこともありナメタガレイもよくみますが
お値段が日に日に上がっていますね。
熊福にはお目見えしませんが！

また週末にはベルギーからスペシャルビールが着く予定です
お楽しみに！！！